エルダーフラワー ~インフルエンザの特効薬~ [ハーブ]
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今日はエルダーフラワーについてまとめてみようと思います。エルダーフラワー学名:Sambucus nigra
和名:セイヨウニワトコ
科名:レンプクソウ科(スイカズラ科)
使用部位:花部
エルダーフラワーの歴史は古く、紀元前4世紀、ギリシャの医師ヒポクラテスがエルダーベリー(エルダーの実)を、「さまざまな病気に効く万能薬」と勧めていました。
古代ローマ人は主に下剤や催吐剤として使用。
薬草としては、中世ヨーロッパからその効能に注目されるようになりました。
根→腫れを抑える薬
葉→捻挫、傷、打撲を治す軟膏
花→リウマチの痛み緩和、風邪薬
として使用。
高さ約1.2~7.5mの樹木に、白からクリームイエローの花が房状にかたまって咲きます。
このお花、小さくてかわいい
開花時期は6~8月。いつか咲いているのを見てみたい
ハーブティーで使用する花部には、ルチンやクエルシトリンといったフラボノイド配糖体、クロロゲン酸、多糖類、カリウムなどのミネラル、精油が含まれています。
ルチン、クエルシトリンには利尿、発汗、消化などの代謝促進作用に抗アレルギー作用があります。
またカリウムも含まれているので利尿作用については相乗効果が期待できます。
ハーブのいいところってこの相乗効果だと思います
価格:918円 |
欧米では「インフルエンザの特効薬」と呼ばれており、花粉症の症状にも用いられています。
私は花粉症ではないので、シーズンになったら夫で実験してみようと思います
もちろん感染したくないですが、自分や身内がインフルエンザに感染してしまったら試すつもりです。
どんなにいいって聞いても自分で試して実感しないとわからないし
イギリスではコーディアルとして飲用されているそうです。
コーディアル!以前生活の木で試飲したところ、とてもおいしかった
生活の木 ハーブコーディアル R&T 有機 エルダーフラワー 360ml (Tree of Life) 価格:2,160円 |
でも1本2000円くらいだったかな?う~ん、買うのはちょっと・・・と思って作ってみました
<エルダーフラワーのコーディアル>
【材料】
ドライハーブ 20g
水 500ml
砂糖 250g
レモン汁 大匙3
【作り方】
1.ドライハーブと水をお鍋にいれ、火にかける
2.沸騰したら火を止め蓋をして5分おく
3.ハーブを濾して抽出液をお鍋に戻す
4.再び火にかけお砂糖を溶かす
5.溶かしたら火を止めレモン汁を入れる
白砂糖は使いたくなかったので黒砂糖で試したところ、水で薄めて飲むにはとてもおいしいと言えない味に
寒天で固めて食べたところ、おいしくいただけましたよかったー
というわけで、粗糖でやり直しました
お砂糖の量が気になるようだったら少し減らしてもいいと思います。
飲用する場合は、5倍ほどに希釈します
ヨーグルトやパンケーキにかけてもおいしいです
ドライハーブでなくフレッシュハーブで作ったらもっとおいしいのかなぁお鍋に白い小さなお花がたくさん浮いてたらそれだけでかわいいだろうな
ハーバルセラピストのテキストにはエルダーベリーのことは書かれておらず、これまた今書くまでその存在を知りませんでしたエルダーベリーを煮詰めて作ったシロップをパンケーキにかけると絶品だそうで、こちらも近々試してみたいと思います
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